Altınordu Belediye Başkanı Ulaş Tepe: “Ordu’nun hikayesini İstanbul’da sofrayla anlattık”

Karadeniz’in köklü mutfak kültürü, İstanbul Kadıköy’de gerçekleştirilen özel gastronomi etkinliğiyle tanıtıldı. Altınordu Belediyesi ile Ordu Ticaret ve Sanayi Odası iş birliğiyle Terminal Kadıköy’de bulunan Söğütlü Lokanta’da düzenlenen “Ordu Tadım Masası”, gastronomi dünyasının temsilcilerini aynı sofrada buluşturdu.

Gurmeler, sektör profesyonelleri, iş insanları, gazeteciler, influencerlar ve Türkiye Tanıtım Geliştirme Ajansı temsilcilerinin katıldığı gecede, Ordu mutfağının yerel ürünleri modern gastronomi anlayışıyla yeniden yorumlandı. Katılımcılar, Karadeniz mutfağının özellikle ot çeşitliliğine dikkat çekerken, bu zenginliğin daha geniş kitlelere tanıtılması gerektiğini ifade etti.

“Ordu’nun değeri artık daha görünür”

Ordu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Adil Levent Karlıbel, organizasyonun ekonomik ve tanıtım yönüne vurgu yaparak, “Ordu’nun sahip olduğu ürün çeşitliliği ve mutfak kültürü, doğru anlatıldığında çok güçlü bir ekonomik değere dönüşüyor. İstanbul gibi bir merkezde bu ilgiyi görmek, doğru yolda olduğumuzu gösteriyor.” dedi. Karlıbel, Ordu’nun gastronomi turizmi açısından önemli bir noktaya ulaştığını belirterek tanıtım çalışmalarının süreceğini kaydetti.

“Bu gece Ordu’nun hikayesini anlattık”

Altınordu Belediye Başkanı Ulaş Tepe ise gastronominin artık yalnızca mutfakla sınırlı olmadığını belirterek, “Ordu’nun mutfağı, bu kentin toprağının, suyunun ve emeğinin bir yansımasıdır. Gastronomiyi bir tanıtım, bir etkileşim ve bir kalkınma aracı olarak görüyoruz. Bu gece İstanbul’da kurduğumuz sofrayla aslında Ordu’nun hikayesini anlattık.” ifadelerini kullandı.

Tepe, gerçekleştirilen organizasyonun yalnızca bir gastronomi etkinliği olmadığını vurgulayarak, “Bu, güçlü bir gastro diplomasi adımıdır.” değerlendirmesinde bulundu.

Ordu mutfağına Michelin yıldızlı yorum

Etkinlik kapsamında hazırlanan menü, Michelin yıldızlı Şef Deniz Şahin ile Söğütlü Lokanta mutfak ekibi tarafından oluşturuldu. Ordu’nun coğrafi işaretli ve yerel ürünlerinin kullanıldığı menüde; zetiyani, fasulye turşusu kavurması, kabak diblesi, kaldirik mücveri, kara lahana sarması ve mezgit tava gibi yöresel lezzetler yer aldı.

Şef Deniz Şahin, Ordu mutfağının özellikle bitki ve ot çeşitliliği açısından dikkat çekici olduğunu belirterek, “Bu çeşitlilik hem vegan hem de vejetaryen mutfak için büyük bir potansiyel barındırıyor. Önümüzdeki süreçte bazı Ordu lezzetlerini Söğütlü’nün menüsüne dahil etmek için çalışmalar yapıyoruz.” dedi.

“Ordu mutfağı keşfedilmeyi bekleyen bir hazine”

Gastronomi araştırmacısı ve yazar Adnan Şahin de Ordu mutfağının Anadolu’nun en özgün mutfaklarından biri olduğunu belirterek, “Özellikle bitki çeşitliliği ve yerel ürünler açısından çok güçlü bir yapıya sahip. Bu mutfağın doğru anlatılması ve korunarak geleceğe taşınması çok önemli.” değerlendirmesinde bulundu.

Etkinlikte ayrıca 22–30 Ağustos tarihlerinde Ordu’da gerçekleştirilecek Türkiye Kültür Yolu Festivali de gündeme geldi. Festival kapsamında oluşturulacak gastronomi rotalarında Sarı Konak’ın önemli duraklardan biri olacağı belirtilirken, Ordu mutfağının yerli ve yabancı ziyaretçilere daha geniş ölçekte tanıtılmasının hedeflendiği ifade edildi.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI