Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba: “Mutfaktaki sırrım sevgi baharatıdır”

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, “Fetheden Lezzetler” temasıyla Bursa’nın köklü mutfak kültürünü ve yöresel ürünlerini ziyaretçilerle buluşturdu. Festival kapsamında düzenlenen “700 Yıllık Fetih Yemekleri” yarışmasına katılan Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba da mutfağa girerek yöresel bir tarif hazırladı.

Şef önlüğünü giyen Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa’nın coğrafi işaret tescilli ürünlerinden yararlanarak Orhaneli yöresine ait yufka ıslamasını şeflerin rehberliğinde hazırladı.

“HER TARİFTE BİR TUTAM SEVGİ”

Yemekte lezzetin sırrının “sevgi baharatı” olduğunu belirten Biba, yemek yapmanın artık bir sanat niteliği taşıdığını ifade etti.

Biba, “Yemek yapmak artık sanat icrası niteliği taşıyor. Kullanılan ürünlerin kalitesi, tariflerin özgünlüğü elbette çok önemli. Bu yönüyle Türk mutfağı eşsiz zenginlikleri ve benzersiz tarifleri barındırıyor. Bursa’mızın gastronomi çeşitliliği de Türk mutfağında özgün bir yer tutuyor” dedi.

Festivalin Bursa’nın gastronomi alanındaki kapasitesini tanıtmada önemli bir organizasyon olduğunu kaydeden Biba, “Festivalimiz, şehrimizin bu alandaki kapasitesini ve potansiyeli her yönden resmediyor. Biz de bugün Bursa’mızın Coğrafi İşaret tescili bulunan ürünlerini kullanarak yöresel yemeklerimizden bazılarını tariflerine uygun şekilde hazırladık” ifadelerini kullandı.

“BİR YEMEK SEVGİYLE HAZIRLANIYORSA TADINA DOYUM OLMAZ”

Şeflerin desteğiyle hazırladıkları yemeklere kendi deyimiyle “sevgi baharatını” da kattıklarını dile getiren Biba, “Şeflerimizin destekleriyle sunduğumuz yemeklerimize ‘sevgi baharatımızı’ da kattık. Bir yemek sevgiyle hazırlanıyorsa tadına doyum olmaz. Yemek yapmayı seven biri olarak mutfaktaki sırrım sevgi baharatıdır. Her işimizde olduğu gibi bu tarife de sevgimizi kattık” diye konuştu.

FETİH YEMEKLERİ MUTFAKTA HAZIRLANDI

Program kapsamında AK Parti İl Başkan Yardımcısı Kamil Bayramiç Bursa kebabı, Bursa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken muntancana, Kent Tarihi Tanıtım ve Turizm Başkanı Aziz Elbas Kirde kebabı, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Abdullah Damar kuzu etli enginar dolması, BURFAŞ Genel Müdürü Erhan Pamukçu ise mürdüm erikli kuzu yahnisi hazırladı.

Şeflerin rehberliğinde hazırlanan yemeklerle Bursa’nın farklı yörelerine ait geleneksel tatlar tanıtıldı. Festival alanındaki vatandaşlar da protokol üyelerinin mutfaktaki çalışmalarını yakından takip etti.

Etkinliğin sonunda “700 Yıllık Fetih Yemekleri” yarışmasında görev alan şeflere plaket takdim edildi.