Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın: “UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alacağımıza inanıyorum”
rum Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, İspanya’dan Brezilya’ya birçok ülkeden şefleri, akademisyenleri ve gastronomi profesyonellerini bir araya getirdi. Üç gün süren organizasyonda Hitit mutfağı, yerel ürünler, açık ateş pişirme teknikleri ve UNESCO Gastronomi Şehri hedefi ele alınırken, Çorum’un kültürel mirası ve gastronomi potansiyeli uluslararası katılımcılara tanıtıldı.
Çorum’un UNESCO Gastronomi Şehri hedefi doğrultusunda düzenlenen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, üç gün boyunca ulusal ve uluslararası katılımla gerçekleştirildi. Çorum Belediyesi öncülüğünde organize edilen program kapsamında İspanya, İtalya, Fransa, Brezilya, İngiltere ve Birleşik Arap Emirlikleri başta olmak üzere farklı ülkelerden şefler, gastronomi uzmanları, akademisyenler ve sektör temsilcileri kentte ağırlandı.
Açılış Bedesten Meydanı’nda Yapıldı
Etkinlikler, Saat Kulesi’nden Bedesten Meydanı’na gerçekleştirilen kortej yürüyüşüyle başladı. Saygı duruşu, İstiklal Marşı ve Mehter Marşı’nın ardından düzenlenen açılış programında Çorum Valisi Ali Çalgan, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk ve Çorum Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği Başkanı Recep Gür konuşma yaptı.
Çorum Valisi Ali Çalgan, organizasyonun kentin uluslararası tanınırlığı açısından önem taşıdığını belirterek, “Bu organizasyonun, hem UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı hedefi hem de gastronomi turizmi açısından Çorum’un marka değerine ve uluslararası bilinirliğine önemli katkı sağlamasını bekliyoruz.” dedi.
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise kentin tarımsal ve gastronomik potansiyeline dikkat çekerek, “Gastronomimizin zenginliği geçmişten bugüne gelen geniş kültürümüze bağlı. Çorum olarak birçok alanda; ticaret, sanayi, tarım ve sporda sağladığımız başarıyı gastronomi alanında da sağlayarak UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda olacağımıza inanıyorum.” ifadelerini kullandı.
Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk de, “Hitit Üniversitesi olarak biz de bu ateşin bir parçası olacak, akademisyenlerimiz, öğrencilerimiz ve bütün varlığımızla bu ateşi büyütmek için elimizden geleni yapacağız.” açıklamasında bulundu.
Açılışın ardından etkinlik ateşi yakıldı ve “İlklerin Coğrafyası” resim sergisi ziyaret edildi.
“Geçmişin Peşinde Geleceğin İzinde” Oturumları Düzenlendi
Etkinliklerin ilk gününde Anitta Hotel’de gastronomi, kültürel miras ve sürdürülebilirlik başlıklarında söyleşiler gerçekleştirildi. Yemek kültürü, ateşle pişirme teknikleri, Anadolu peynirleri, yerel ürünler ve sürdürülebilir tarım konularının ele alındığı programlarda uzman isimler ve yerel yöneticiler sunumlar yaptı.
“UNESCO Yolculuğunda Çorum” başlıklı oturumda ise Çorum’un gastronomi potansiyeli, tarihsel mirası, üretim gücü ve kültürel değerleri değerlendirildi. Panelde UNESCO sürecinin yalnızca bir tanıtım çalışması değil, kentin geleceğine yönelik kapsamlı bir kalkınma vizyonu olduğu vurgulandı.
Günün sonunda düzenlenen gala yemeğinde “Yemek ve Anlam” teması işlendi. Saatler süren hazırlığın ardından açılan İskilip Dolması kazanı konuklara ikram edilirken, özellikle uluslararası katılımcıların programa yoğun ilgi gösterdiği belirtildi.
Ateşin Lezzetleri Çorumlu Obası’nda Tanıtıldı
Etkinliklerin ikinci gününde Çorumlu Obası’nda taş, kül ve doğrudan ateş kullanılarak gerçekleştirilen ilkel pişirme teknikleri sergilendi. Türkiye’nin farklı şehirlerinden gelen ustalar ile uluslararası katılımcılar kendi pişirme alanlarında hazırladıkları yemekleri ziyaretçilere sundu.
Brezilya, Uruguay, İspanya ve Lübnan başta olmak üzere birçok ülkeden gelen şefler açık ateş uygulamalarını paylaşırken, kadın üreticiler de sac böreklerinden baklavalara, ekmeklerden tandır ürünlerine kadar yöresel lezzetleri tanıttı.
Program kapsamında düzenlenen “Sürdürülebilir Kalkınma İçin Bir Güç Olarak Gastronomi” söyleşisinde gastronominin ekonomik, kültürel ve çevresel boyutları ele alındı. Özellikle öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte uluslararası uzmanlar görüşlerini paylaştı.
UNESCO Hedefi Masaya Yatırıldı
Çorumlu Obası’nda gerçekleştirilen basın buluşmasında Çorum Valisi Ali Çalgan, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ve Yöresel Yemek Araştırmacısı-Yazar Adnan Şahin, yerel ve uluslararası basın temsilcilerinin sorularını yanıtladı.
Katılımcılar, Çorum’un tarihsel birikimi, ekonomik yapısı ve gastronomi alanındaki potansiyeline ilişkin değerlendirmelerde bulunarak UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı hedefi doğrultusunda yürütülen çalışmalar hakkında bilgi verdi.
Etkinliklerin son gününde konuklar Hattuşa Antik Kenti’ni ziyaret etti. Boğazkale’de yöresel yemekleri deneyimleyen katılımcılar, Veli Paşa Hanı’nda düzenlenen akşam yemeğiyle programı tamamladı.
Üç gün süren Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri boyunca gastronomi, kültür, sanat ve tarih başlıklarında çok sayıda etkinlik gerçekleştirilirken, organizasyonun Çorum’un uluslararası gastronomi platformlarındaki görünürlüğüne katkı sağlaması hedeflendi.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI
