Çorum’da Türk Mutfağı Haftası’nın 5’inci etkinliği Elvan Çelebi Köyü’nde gerçekleştirildi

Çorum’da Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin 5’incisi, Mecitözü ilçesine bağlı Elvan Çelebi Köyü’nde gerçekleştirildi. Cumhurbaşkanlığı himayelerinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda düzenlenen programa protokol üyeleri, davetliler ve vatandaşlar katıldı.

Programda konuşan Çorum İl Kültür ve Turizm Müdürü Sümeyra Bektaş, Türk Mutfağı Haftası’nın son beş yılda mutfak kültürünün korunması ve tanıtılması adına önemli bir organizasyona dönüştüğünü belirtti. Bektaş, “Bu yıl ‘Bir Sofrada Miras’ mottosu ile ortak mutfak mirasımıza işlenmiş hikâyeleri, hatıraları, kültürü ve gelenekleri öne çıkarmak; kadim sofralarımızın birikimini geleceğe taşımak amacıyla bir araya gelmiş bulunmaktayız.” dedi.

“Türk mutfağı dünyanın saygın mutfak gelenekleri arasında yer alıyor”

Türk mutfağının Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan köklü bir geçmişe sahip olduğunu ifade eden Bektaş, farklı medeniyetlerin katkısıyla gelişen mutfak kültürünün dünyanın saygın gastronomi gelenekleri arasında yer aldığını söyledi. Anadolu’nun bereketli toprakları, üretim geleneği ve paylaşma anlayışının bu kültürün temelini oluşturduğunu kaydeden Bektaş, Çorum’un da bu mirasın önemli merkezlerinden biri olduğunu dile getirdi.

Çorum’un tarih boyunca birçok uygarlığa ev sahipliği yaptığını belirten Bektaş, “Hitit Medeniyeti’nin başkenti olan Hattuşa başta olmak üzere sahip olduğu tarihi değerler, ilimizin yalnızca arkeolojik yönüyle değil, yemek kültürü bakımından da derin bir geçmişe sahip olduğunu göstermektedir.” ifadelerini kullandı.

“Çorum mutfağı Anadolu’nun güçlü gastronomi merkezlerinden biri”

Hitit mutfağından günümüze ulaşan üretim anlayışının bugün de Çorum sofralarında yaşatıldığını vurgulayan Bektaş, leblebi, tandır, keşkek, düğün yemekleri ve coğrafi işaretli ürünlerin kentin gastronomi kimliğini oluşturduğunu söyledi.

Bektaş, “Çorum mutfağı; leblebisi, tandırı, keşkeği, düğün yemekleri, coğrafi işaretli ürünleri, kış hazırlıkları ve kuşaktan kuşağa aktarılan tarifleriyle Anadolu’nun güçlü gastronomi merkezlerinden biri olmayı sürdürmektedir.” dedi.

Tasavvuf kültürü ve paylaşma geleneği vurgulandı

Etkinliğin düzenlendiği Elvan Çelebi Türbesi’nin manevi önemine de değinen Bektaş, tasavvuf mutfağının birlik, dayanışma ve paylaşma kültürünü yaşattığını ifade etti. Elvan Çelebi’nin düşünce dünyasında mutfağın yalnızca yemek hazırlanan bir alan olmadığını belirten Bektaş, “İnsanın nefsini terbiye ettiği, paylaşmayı öğrendiği ve manevi olgunluğa ulaştığı bir eğitim ve gönül mekânıdır.” diye konuştu.

Mecitözü’nün doğal ürünleri, köy yaşamını yansıtan mutfak kültürü ve yöresel lezzetleriyle bölgenin gastronomi belleğinde özel bir yere sahip olduğunu kaydeden Bektaş, sofralarda yer alan ürünlerin ev mutfağının sıcaklığını yansıttığını söyledi.

Program sonunda yerel ürünler ve geleneksel lezzetler katılımcılara ikram edilirken, Türk Mutfağı Haftası’nın kültürel mirasın korunmasına katkı sağlaması temennisinde bulunuldu.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI