Kurban Bayramı'nda yanlış et tüketimi zehirliyor: Uzmanlar bu belirtilere karşı uyarıyor

Et zehirlenmesi riski Kurban Bayramı'nda artıyor
Kurban Bayramı'nda et tüketimi önemli ölçüde artarken, bu dönemde etin uygun koşullarda saklanmaması veya tam pişirilmemesi, et zehirlenmesi vakalarının yükselmesine neden olabiliyor. Gıda güvenliği uzmanları, özellikle sıcak havalarda mikroorganizma üremesinin hızlandığını ve bu durumun ciddi mide-bağırsak problemlerine yol açabileceğini belirtiyor.

Et zehirlenmesi nedir, nasıl gelişir?
Et zehirlenmesi ya da diğer adıyla gıda zehirlenmesi, çiğ veya iyi pişmemiş etlerde bulunan mikroplar ve toksinlerin sindirim sistemi üzerinde kısa sürede olumsuz etkiler yaratmasıyla ortaya çıkıyor. Bu rahatsızlık, özellikle bayram dönemlerinde hijyen koşullarına dikkat edilmemesi durumunda daha yaygın hale geliyor.

En yaygın belirtiler neler?
Uzmanlara göre et zehirlenmesi belirtileri genellikle kontamine gıdanın tüketiminden sonraki 2 ila 6 saat içerisinde görülüyor. Ancak bazı durumlarda bu süre 24 saate kadar uzayabiliyor. En sık görülen belirtiler arasında:

• Mide bulantısı

• Kusma

• Karın ağrısı ve kramplar

• İshal

• Ateş ve halsizlik

Hastalığın şiddeti kişiden kişiye değişse de ilk sinyaller genellikle mide bulantısı ve karın krampları şeklinde başlıyor.

Ne zaman doktora başvurulmalı?
Uzmanlar, hafif belirtilerde bol sıvı tüketilmesini ve istirahat edilmesini öneriyor. Ancak yüksek ateş, 24 saatten uzun süren kusma veya ishal, kanlı dışkı gibi durumlarda vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiği ifade ediliyor.

Et zehirlenmesine karşı alınacak önlemler

• Etin iç kısmı tamamen pişirilmeli

• Etler mutlaka soğuk zincirde muhafaza edilmeli

• Et tüketimi sonrası eller sabunla yıkanmalı

• Çiğ etle temas eden mutfak gereçleri iyice temizlenmeli

Bayramda sağlıklı bir et tüketimi için bu kurallara dikkat edilmesi hayati önem taşıyor.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI