Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer: “Tarsus’u Dünyanın Gördüğü Açık Hava Müzesi Haline Getirmek İstiyoruz”

Mersin Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen 4. Uluslararası Tarsus Festivali, Tarsus’un tarihi atmosferinde büyük bir coşku ile başladı. Festivalin ilk gününde St. Paul Meydanı’nda gerçekleştirilen “Kadim Lezzetleri ile Yenilikçi Tarsus Mutfağına Fikirler” adlı Gastronomi Show, kentin zengin mutfak kültürünü yenilikçi dokunuşlarla buluşturdu.

Kadim Lezzetlere Modern Dokunuş
Meral Seçer ve Refika Birgül’ün birlikte gerçekleştirdiği etkinlikte, Mersin’in geleneksel lezzetleri tantuni ve humus yeniden yorumlandı. Refika Birgül, bu iki yerel tat arasındaki harmanı “Tarstuni” olarak adlandırdı. Meydanı dolduran katılımcılar, Tarsus’un tarihini ve gastronomisini bir arada deneyimleme fırsatı buldu.

Başkan Seçer: “Tarsus, Dünyanın Bildiği Bir Yer”
Etkinliğe katılan Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer, festivalin kent kültürü açısından önemine dikkat çekti. “Tarsus benim anlatmamla bilinecek bir yer değil, dünyanın bildiği bir yer. Mersin’in en kadim yerleşim yerlerinin başında Tarsus geliyor.” diyen Seçer, şehrin tarihsel değerlerini koruyarak tanıtmayı hedeflediklerini belirtti. Seçer, “Amacımız Tarsus’u dünyanın gelip gördüğü açık hava müzesi haline getirmek.” ifadelerini kullandı.

Meral Seçer: “Tarsus Gastronomisi Bir Tarih Kitabı Kadar Değerli”
Mersinden Kadın Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Meral Seçer, Tarsus’un gastronomi mirasının tarihsel bir zenginlik taşıdığını vurguladı. “Medeniyetlerin beşiği Tarsus’ta gastronomi; hikâyeleri olan yemeklerden oluşuyor. Refika Hanım’ın geleneksel lezzetlerimizi çağdaş biçimde ele alması çok kıymetli.” dedi. Kooperatiflerin yerel ürünlerin korunması ve kayıt altına alınmasında önemli bir rol üstlendiğini de ifade etti.

Refika Birgül: “Tarsus’a Özel Bir Lezzet Armağan Ettik, Tarstuni”
Tarsus’a ilk kez geldiğini belirten Refika Birgül, yerel lezzetlerin evrensel tanınırlık kazanması gerektiğini dile getirdi. “Tarsus’un sıcak humusu, pastırması, fıstığı ve tantuni etiyle ortaya aşırı doyurucu bir lezzet çıktı.” dedi. Yerel mutfak kültürünü yaşatmanın üretmek ve paylaşmakla mümkün olduğunu vurgulayan Birgül, “İstiyorum ki Tarsus’un yemekleri herkesin sofrasında yer bulsun.” ifadelerini kullandı.

Fotoğraf Sergisi ve Halkın Katılımı
Festivalin ilk gününde ayrıca Serkan Sarıkef’in “Tarsus Lezzetleri Gastronomi Hikayesi” Fotoğraf Sergisi de St. Paul Meydanı’nda ziyaretçilerin ilgisine sunuldu. Katılımcılar, Tarsus mutfağının görsel hikâyesini keşfederken, Tarstuni’nin tadına da baktı. Tarsuslular, festivalin kente enerji ve renk kattığını ifade ederek, etkinliğin gelenekselleşmesinden duydukları memnuniyeti dile getirdi.

Tarsus’ta Lezzet, Tarih ve Birliktelik Buluştu
Festivalin gastronomi ayağının büyük ilgi gördüğünü belirten Başkan Seçer, “Tarstuni’yi Büyükşehir’in kafelerinde menüye koyacağız.” dedi. Etkinliğin sonunda Refika Birgül, Meral Seçer’e “Miras Türk Mutfağı Teknikleri” kitabını hediye ederken, programa katkı sunan isimlere plaket takdim edildi.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI